Nói đến phô mai là nói đến nguyên liệu cốt lõi làm nên bản sức ẩm thực châu Âu. Đặc biệt, ở Pháp, “fromage” – phiên âm tiếng Việt là “phô mai” xuất phát từ sự tương tác kỳ diệu của thổ nhưỡng phong phú, là sự kết hợp độc đáo giữa khí hậu, đất đai và tay nghề thủ công của các nghệ nhân, tất cả đã tạo nên bản sắc riêng của mỗi loại phô mai.
Từ sự béo ngậy, tan chảy của phô mai Brie chín tới hoàn hảo, đến độ phức tạp, bùi bùi của phô mai Comté đã ủ lâu năm, và những đường vân xanh đậm của phô mai xanh Bleu d’Auvergne mạnh mẽ, không có gì ngạc nhiên khi phô mai Pháp nổi tiếng trên toàn thế giới, truyền cảm hứng cho các đầu bếp khắp nơi và làm say đắm vị giác. Sự đa dạng của những viên ngọc thủ công này có thể được thấy từ những món ăn tinh tế nhất đến những món ăn đường phố đơn giản nhất.
Cam Kết với Chất Lượng
Phô mai Pháp nổi tiếng với chất lượng được cam kết sự xuất sắc ở từng giai đoạn sản xuất. Với lịch sử lâu đời trong việc làm phô mai và di sản phong phú, phô mai Pháp luôn mang đến chất lượng cao nhất từ trang trại đến bàn ăn:
Chất lượng Bền Vững: ngành công nghiệp sữa Pháp tích cực tham gia vào việc bảo vệ môi trường thông qua các hoạt động như ‘France Terre de Lait,’ tập trung vào việc bảo tồn nước và giảm thiểu dấu chân carbon.
Di Sản & Kĩ năng chuyên môn: Các nghệ nhân sử dụng phương pháp truyền thống, được bảo tồn cẩn thận qua nhiều thế hệ, để tạo ra những loại phô mai có chất lượng xuất sắc và đặc trưng độc đáo. Sự tận tâm với truyền thống này đặc biệt rõ ràng trong quá trình ủ phô mai, một giai đoạn quan trọng trong việc phát triển hương vị. Quá trình này, có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng, hoặc thậm chí nhiều năm, dựa vào chuyên môn của người làm phô mai để dẫn dắt mỗi loại phô mai đạt đến tiềm năng tối đa của nó.
An Toàn: ngành công nghiệp sữa duy trì cam kết mạnh mẽ về vệ sinh và an toàn thực phẩm, từ trang trại đến vận chuyển và kệ hàng, đảm bảo chất lượng sản phẩm tối ưu. 100% sữa sản xuất tại Pháp đều trải qua kiểm tra an toàn thực phẩm.
Phúc Lợi Động Vật: phúc lợi động vật là ưu tiên hàng đầu. Hơn 97% nông dân tuân thủ Hiến chương Thực hành Nông nghiệp Tốt, đặt ra các tiêu chuẩn cao cho sự thoải mái của đàn gia súc.
Đa Dạng Tự Nhiên: Sữa chất lượng cao là nền tảng cho sự đa dạng đặc biệt của phô mai Pháp, với 1.200 loại khác nhau.
CheeseEat-Up! Phô mai châu Âu từ Pháp
Để tôn vinh sự phong phú của ẩm thực Việt Nam và đa dạng của phô mai Pháp, chiến dịch “Cheese Eat-Up!” đã được giới thiệu để chia sẻ sự kết hợp thú vị giữa phô mai với các nguyên liệu địa phương. Chiến dịch này truyền cảm hứng cho cả các chuyên gia và người tiêu dùng khám phá tính linh hoạt và đặc trưng độc đáo của phô mai Pháp, để có thể nấu các món ăn hàng ngày đến kết hợp sáng tạo với ẩm thực đường phố một cách cao cấp. Một chuỗi các hoạt động đã được triển khai tại Việt Nam, bao gồm các sự kiện kết nối B2B, thử mẫu tại điểm bán, các workshop chuyên sâu cho đầu bếp trẻ, và nhiều hơn nữa.
Điểm nhấn của chiến dịch năm nay là hội thảo thương mại tại thành phố Hà Nội, diễn ra tại Khách sạn Movenpick Hanoi Centre vào ngày 25 tháng 09 năm 2025. Dưới sự tham gia của chuyên gia phô mai Pháp nổi tiếng François Robin, sự kiện độc quyền này sẽ chia sẻ thông tin bổ ích về nghệ thuật và di sản của phô mai Pháp tới các khách B2B.
Thanh Trúc
